西紅柿燉牛肉的營養價值及健康益處

概述

西紅柿燉牛肉是一道兼具美味與營養的經典菜肴，其主要原料——牛肉和西紅柿，分別被譽為“肉中驕子”和“維生素寶庫”。這道菜不僅富含蛋白質、維生素和礦物質，還能為人體提供全面的營養支持，是健康飲食的理想選擇。

牛肉的營養成分

每100克新鮮牛肉的營養成分如下：

西紅柿的營養成分

每100克西紅柿的營養成分如下：

西紅柿燉牛肉的綜合營養價值

將牛肉和西紅柿結合在一起，不僅保留了兩者的營養優勢，還能通過相互搭配進一步提升其營養價值。西紅柿中的維生素C有助于促進牛肉中鐵的吸收，而牛肉中的蛋白質和礦物質則為人體提供了豐富的生命基礎物質。這道菜肴幾乎涵蓋了人體所需的所有主要營養成分，如水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素。

健康益處

• 增強免疫力：牛肉中的鋅和西紅柿中的維生素C有助于提高身體的免疫功能。
• 促進骨骼健康：牛肉中的磷和西紅柿中的鈣對骨骼發育和健康至關重要。
• 改善貧血：牛肉中的鐵結合西紅柿中的維生素C，有助于改善缺鐵性貧血。
• 抗氧化作用：西紅柿中的番茄紅素和維生素E具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

總結

西紅柿燉牛肉是一道高營養價值的菜肴，其豐富的蛋白質、維生素和礦物質能夠滿足人體多方面的營養需求，是健康飲食的理想選擇。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• USDA FoodData Central