黃瓜炒雞蛋的做法及營養解析

黃瓜炒雞蛋是一道家常菜，以其簡單易做、營養豐富而備受歡迎。在本文中，我們將詳細介紹這道菜的制作步驟、所需食材以及相關營養價值。

背景介紹

黃瓜和雞蛋是日常生活中常見的食材。黃瓜富含維生素C、膳食纖維和水分，具有清熱解毒的功效；雞蛋則是優質蛋白質的來源，含有多種人體必需的氨基酸。兩者搭配，不僅能滿足味蕾需求，還能提供豐富的營養。

所需食材

• 主料：
  • 黃瓜：200克
  • 雞蛋：200克
• 調料：
  • 鹽：5克
  • 味精：3克
  • 料酒：10克
  • 淀粉（玉米）：5克
  • 大蔥：5克
  • 豬油（煉制）：50克

制作步驟

1. 將黃瓜洗凈，去蒂后縱向劈為兩半，再用斜刀切成薄片。
2. 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液。
3. 在炒鍋中加入20克豬油，開中火加熱，待油熱后倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固成熟，推至鍋邊備用。
4. 鍋中再加入少量豬油，下蔥末熗鍋，炒出香味。
5. 放入黃瓜片，與雞蛋一起翻炒均勻，烹入料酒并加入少許水。
6. 加入鹽和味精調味，最后用玉米淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

營養價值

黃瓜炒雞蛋不僅制作簡單，還具有以下營養特點：

• 富含蛋白質：雞蛋是優質蛋白質的重要來源，有助于肌肉修復和增強免疫力。
• 低熱量：黃瓜含水量高，熱量低，適合減肥人群食用。
• 維生素豐富：黃瓜中的維生素C和雞蛋中的維生素D有助于提高身體免疫力。

小貼士

• 黃瓜切片時盡量保持均勻，這樣炒制時受熱更均勻。
• 豬油可以用植物油代替，以適應不同飲食習慣。
• 勾芡時注意淀粉和水的比例，避免過稀或過稠。

結論

黃瓜炒雞蛋是一道色香味俱全的家常菜，簡單幾步即可完成，適合家庭日常餐桌。

參考來源

媽網菜譜