薏米的營養價值、副作用、禁忌及功效應用

薏米，被譽為“世界禾本科植物之王”，具有較高的營養價值。它含有多種維生素和礦物質，能夠促進新陳代謝，減少胃腸負擔。不過，如同世上所有事物一樣，薏米也有兩面性，即便再好也存在一定副作用。

飲用薏米仁水的副作用及禁忌

• 副作用：常吃薏米不太好，因其屬于微寒食品，建議隔段時間食用。
• 禁忌：孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

薏米的功效及應用

藥用功效

據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅有滋補作用，還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌的治療。薏米的根中所含的薏米醇，除具備薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉可煎水作茶飲，味道清香，飲用后能起到利尿作用。

食用價值

薏米可當作糧食食用，味道與大米相似，且容易消化吸收，可用于煮粥、作湯。夏秋季和冬瓜煮湯，既能佐餐，又能清暑利濕。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。

不同使用方式的功效區別

薏米不論用于滋補還是治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。但需注意，上述功效是指生薏米煮湯服食的情況；若用于健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應用。

總之，薏米雖有諸多益處，但食用時需根據自身情況，注意其副作用和禁忌。

參考權威站點來源：暫無明確權威站點，此內容基于常見的營養學和中醫藥知識整理。