家常菜食譜：大蔥炒豆腐的制作方法

在現代快節奏的生活中，許多白領因為工作繁忙，很難抽出時間享受一頓有“家味”的家常菜。然而，一道簡單又美味的大蔥炒豆腐，不僅能喚起家的溫暖，還能讓人在忙碌之余感受到一份輕松與愜意。以下是這道菜的詳細制作方法，適合任何想要快速制作家常菜的人參考。

背景與特點

大蔥炒豆腐是一道經典的家常菜，以其簡單易做、食材易得而深受家庭主婦和上班族的喜愛。這道菜不僅富含植物蛋白，還具有大蔥的特殊香氣，能夠刺激食欲，適合作為日常主食的搭配。

所需食材

• 主料：豆腐200克、大蔥2棵
• 輔料：酥油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、面醬1匙、剁椒1匙、生抽適量、老抽適量、雞精適量

制作步驟

1. 將豆腐切成小方塊。
2. 將切好的豆腐塊放入沸水中焯一下，以去除豆腥味。
3. 姜和蒜切碎，大蔥切段備用。
4. 熱鍋倒入適量食用油，燒熱后煸香姜蒜末。
5. 加入面醬和剁椒，翻炒出香味。
6. 放入焯過水的豆腐塊，翻炒均勻。
7. 調入適量生抽、老抽和雞精，繼續翻炒均勻。
8. 最后加入大蔥段，翻炒兩下即可出鍋。

小貼士

• 焯水時，豆腐不要煮太久，以免影響口感。
• 根據個人口味調整調料的用量，剁椒可以根據喜辣程度增減。
• 大蔥不宜炒太久，以保持其脆嫩的口感。

營養價值

豆腐是優質的植物蛋白來源，富含鈣、鐵等多種礦物質，有助于增強骨骼健康；大蔥則具有殺菌抗炎的作用，同時能增進食欲，是營養與美味兼備的健康食材組合。

總結

大蔥炒豆腐是一道簡單易做卻充滿家庭溫暖的菜肴，無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，都可以輕松制作，為自己的餐桌增添一份健康與美味。

參考來源

• 媽網百科：家常菜食譜
• 美食杰：家常菜大全