鮑魚菇：營養價值與美味做法

鮑魚菇是一種珍貴的食用菌類，常生長在棉子殼和玉米芯上。它不僅具有豐富的營養價值，還具備一定的藥用功效。鮑魚菇能夠滋養身體、補益脾胃，同時對驅風散寒、除溫邪也有一定的作用。這種菌菇因其獨特的口感和多樣的烹飪方式，深受人們喜愛。以下為您介紹兩種簡單又美味的鮑魚菇家常做法。

一、蠔油鮑魚菇的做法

蠔油鮑魚菇是一道簡單易做的家常菜，口感鮮美，營養豐富。

所需材料：

• 鮑魚菇
• 蠔油
• 油
• 鹽
• 白砂糖
• 小蔥
• 姜
• 生粉

步驟：

1. 將鮑魚菇撕成小片，小蔥切段，姜切片備用。
2. 熱鍋熱油，加入蔥白和姜片煸炒至香味溢出。
3. 放入鮑魚菇翻炒均勻。
4. 加入適量清水，調入鹽和白砂糖。
5. 倒入蠔油，中火繼續燒制。
6. 待鮑魚菇變軟后，加入用生粉調制的芡汁，開大火收汁。
7. 最后加入蔥葉翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

二、鮑魚菇炒肉片的做法

鮑魚菇炒肉片是一道葷素搭配的營養菜肴，適合家庭日常食用。

所需材料：

• 鮑魚菇
• 瘦肉
• 西蘭花
• 油
• 生抽
• 生粉
• 蠔油

步驟：

1. 將鮑魚菇和瘦肉切片，西蘭花掰成小朵。
2. 瘦肉用生抽和生粉腌制均勻。
3. 西蘭花放入開水鍋中焯水，撈出備用。
4. 熱油鍋，放入腌制好的肉片翻炒至變色。
5. 加入姜片和鮑魚菇片翻炒均勻。
6. 調入適量蠔油，翻炒片刻。
7. 加入適量清水燜煮幾分鐘。
8. 最后加入焯過水的西蘭花，翻炒均勻后即可起鍋。

總結

鮑魚菇不僅美味可口，還富含多種營養成分，是一種兼具食療和藥用價值的菌類。通過簡單的烹飪方法，您可以輕松制作出健康又美味的家常菜肴。

參考來源：NCBI（國家生物技術信息中心）、Healthline