綠豆芽炒粉條的做法

綠豆芽是常見蔬菜，富含維生素C和纖維素，有清熱降火解毒、減肥的功效。粉條口感香滑嫩，與清脆爽口的豆芽搭配，味道絕佳。綠豆芽炒粉條是常見家庭美食，既可做菜也可作主食。

食材準備

• 綠豆芽、粉條、老抽、生抽、蔥姜蒜、干紅辣椒、米醋
• 提前2小時用水浸泡粉條，泡好后放入水中煮開，將粉條煮熟但不要太軟，略帶硬感最佳，之后用清水沖洗干凈，控干水分備用

烹飪步驟

1. 鍋中放適量油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味
2. 放入清洗控干水分的綠豆芽迅速翻炒，加入生抽
3. 放入煮好的粉條繼續翻炒，隨后倒入適量老抽（注意要在放粉條后放老抽，若炒豆芽時放，粉條顏色不佳，豆芽會變黑）
4. 全程大火翻炒，最后放入米醋，翻炒均勻讓粉條和豆芽吸滿湯汁
5. 待鍋里湯汁不多時，放入適量鹽，即可出鍋（粉條炒到吸滿湯汁，口感才會又嫩又滑）

按此方法炒出的粉條超級下飯，味道很香，大家可在家嘗試制作。

結論：綠豆芽炒粉條制作簡單，食材常見，是一道美味又健康的家庭菜肴。