維生素B2缺乏癥：原因、癥狀及預防

維生素B2（核黃素）是人體必需的營養素之一，其缺乏可能導致一系列健康問題。以下內容將詳細介紹維生素B2缺乏癥的原因、癥狀及預防措施。

什么是維生素B2缺乏癥？

維生素B2缺乏癥（Vitamin B2 Deficiency），又稱核黃素缺乏癥，是一種常見的營養缺乏病，尤其在發展中國家更為普遍。核黃素的缺乏可能導致皮膚和黏膜損傷，其機制可能與維生素B6的缺乏相關，因為兩者均參與皮膚膠原成熟過程。

維生素B2缺乏的主要原因

以下是導致維生素B2缺乏的常見原因：

• 攝入不足：核黃素主要存在于奶類、肉類、蛋類、豆類、谷類、根莖類和綠葉蔬菜中。成人每日需求量為男性1.4～1.7mg，女性1.2～1.3mg，孕婦與哺乳期女性需求量更高。若飲食中缺乏動物性蛋白質和新鮮綠葉蔬菜，可能導致維生素B2攝入不足。
• 吸收障礙：某些疾病（如嚴重慢性腹瀉、小腸病變或手術切除）會引起核黃素吸收不良。此外，嗜酒者因腸道吸收減少和生物利用度降低，也容易缺乏維生素B2。
• 藥物與金屬的影響：某些精神類藥物、抗瘧疾藥物以及某些金屬元素會影響維生素B2的生物活性。
• 激素失調：如甲狀腺功能低下等內分泌問題可能會影響維生素B2的代謝。
• 排泄增加：在負氮平衡狀態下（如糖尿病、停用胰島素后）或服用某些藥物（如硼酸、硫胺素制劑）時，可能導致維生素B2排泄增加。此外，高熱或禁食等情況也可能加速其排泄。

維生素B2缺乏的癥狀

維生素B2缺乏可能引發以下癥狀：

• 面部皮膚微紅、油膩并伴有鱗屑（脂溢性皮炎），既影響美容又易引發毛囊炎。
• 舌頭、嘴唇及陰囊等部位可能出現炎癥，伴隨疼痛不適。

預防措施及含維生素B2的食物

為了預防維生素B2缺乏癥，建議日常飲食中增加以下食物的攝入：

• 奶類：如牛奶、酸奶。
• 肉類：如瘦肉、動物肝臟。
• 蛋類：如雞蛋。
• 豆類：如黃豆、綠豆。
• 谷類：如全谷物食品。
• 綠葉蔬菜：如菠菜、芥菜。

特別提示

孕婦和哺乳期女性應特別注意補充維生素B2，以滿足自身和胎兒或嬰兒的營養需求。

結論

維生素B2是人體健康的重要保障，其缺乏可能導致多種健康問題。通過均衡飲食和科學補充，可以有效預防維生素B2缺乏癥的發生。

參考資料

• 世界衛生組織：維生素B2缺乏癥
• Healthline：維生素B2的益處及食物來源