金針菇炒牛肉的營養價值與詳細做法

概述

金針菇是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、維生素B1、維生素B2等多種人體必需的營養成分。其口感鮮嫩，適合多種烹飪方式。而肥牛肉則以其高蛋白、低脂肪的特點，成為許多人餐桌上的常見選擇。金針菇炒牛肉是一道兼具美味與營養的家常菜，深受大眾喜愛。

金針菇炒牛肉的食材與調料

• 金針菇：適量，洗凈后切段。
• 肥牛肉：適量，切片備用。
• 青椒：1個，切粒。
• 紅椒：1個，切粒。
• 蒜蓉：適量。
• 蔥花：適量。
• 生抽：適量，用于調味。
• 鮮花椒：適量，增加香味。
• 色拉油：適量，用于炒制。

詳細做法

1. 準備工作：將金針菇洗凈后切段，青椒和紅椒切粒備用。
2. 汆水處理：將金針菇和肥牛肉分別用沸水焯燙，去除雜質和異味，撈出瀝干備用。
3. 炒制調味：熱鍋倒入適量色拉油，放入青紅椒粒和蒜蓉爆香，隨后加入鮮花椒和生抽調味。
4. 組合食材：將炒好的調料均勻倒在焯好的金針菇和肥牛肉上。
5. 拌勻上桌：食用前充分拌勻，即可享用。

營養與健康提示

金針菇和肥牛肉的搭配，不僅口感豐富，還能提供優質蛋白質和多種維生素。青紅椒和蒜蓉的加入，不僅增加了菜肴的色彩和風味，還能促進血液循環。鮮花椒的微辣口感則讓整道菜更加開胃。由于焯水處理，肥牛肉不會過于油膩，適合追求健康飲食的人群。

小貼士

• 焯水時，建議水中加入少許鹽和料酒，進一步去腥增香。
• 炒制時火候要掌握好，避免金針菇和牛肉過熟影響口感。
• 根據個人口味，可適量添加胡椒粉或辣椒油，增加風味層次。

總結

金針菇炒牛肉是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合各類人群食用。通過合理搭配和烹飪，這道菜不僅美味可口，還能滿足健康飲食的需求。

參考來源

媽網百科