羅勒籽的多樣化應用與特色食譜

羅勒籽是一種獨具特色的食材，其口感滑溜且富有彈性，常用于制作點心、甜品或飲品。雖然羅勒籽本身沒有明顯的味道，但它的獨特口感使其成為許多創意料理的絕佳搭配材料。以下是兩種利用羅勒籽制作的經典食譜，分別是羅勒籽糯米糍和羅勒籽銀耳蓮子羹。

一、羅勒籽糯米糍

羅勒籽糯米糍是一款融合了傳統糯米點心與現代食材的創意甜品，其軟糯的外皮與滑溜的羅勒籽相得益彰。

1. 所需材料

• 羅勒籽
• 糯米粉
• 澄粉
• 紫薯
• 植物油
• 糖桂花

2. 制作步驟

1. 將紫薯洗凈后去皮，切成小塊蒸熟。趁熱加入適量糖桂花，搗成紫薯餡。
2. 將一份澄粉用熱水和成面團，加入五份糯米粉和一份植物油，攪拌均勻，揉成光滑的糯米團。
3. 將紫薯餡和糯米團分別分成相同數量的小份，搓成小球狀。
4. 取一個糯米團輕輕壓成片狀，包入一份紫薯餡，搓成球狀。
5. 將包好的糯米糍放入蒸鍋，隔水蒸約8分鐘。
6. 蒸熟后，將羅勒籽用清水沖洗，均勻粘附在糯米糍表面，即可完成。

二、羅勒籽銀耳蓮子羹

羅勒籽銀耳蓮子羹是一款營養豐富的甜湯，結合了銀耳的潤滑、蓮子的清香以及羅勒籽的特殊口感。

1. 所需材料

• 羅勒籽
• 蓮子
• 銀耳
• 枸杞子
• 冰糖

2. 制作步驟

1. 提前一晚將銀耳放入清水中泡發12小時；蓮子去芯后泡發約2小時。
2. 將泡發好的銀耳和蓮子放入鍋中，加足量清水煮沸后轉小火，燉煮約40分鐘。
3. 加入適量冰糖和枸杞子，繼續煮至冰糖完全融化后關火。
4. 待甜湯放涼后，加入羅勒籽，攪拌均勻，靜置片刻，待羅勒籽吸水膨脹即可食用。

三、總結

羅勒籽憑借其獨特的口感和多樣化的應用方式，為傳統料理增添了現代化的創意元素。無論是糯米點心還是甜湯，羅勒籽都能為其注入新鮮感和趣味性。

參考資料

• Healthline: Basil Seeds Benefits
• TasteAtlas: Basil Seeds