嫩南瓜雞蛋餅的營養價值解析

嫩南瓜雞蛋餅是一款由嫩南瓜、雞蛋和面粉制作而成的美食，不僅可以滿足飽腹感，還能為人體補充多種營養元素。下面將詳細介紹其主要食材的營養成分。

嫩南瓜的營養價值

南瓜適應性強，是我國分布較廣的瓜菜之一。每100g嫩南瓜果實含水分91.9g - 97.8g，碳水化合物1.3 - 5.7g。在每百克介于青黃之間的可食部分中：

• 能量及宏量營養素：含蛋白質0.5克、脂肪0.3克、碳水化合物6克，可產生熱量29千卡。
• 礦物質：含鈣11毫克、磷9毫克、鐵0.1毫克。
• 維生素：胡蘿卜素2.4毫克，維生素B1為0.05毫克、維生素B2為0.06毫克，維生素C 4毫克。
• 特殊營養成分：南瓜中鈷的含量較高，是其他蔬菜難以比擬的。鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。此外，南瓜中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收。

雞蛋的營養價值

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，且含有人體必需的8種氨基酸。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益。雞蛋的吃法多樣，雞蛋餅是很受歡迎的一種做法，口感好且營養豐富。

制作面糊所用面粉的營養價值

制作嫩南瓜雞蛋餅的面糊一般用面粉，其中全麥面粉含豐富的維他命B1、B2、B6，煙堿酸，鈣、鐵、鋅等微量元素，對人體健康有益。

綜上所述，嫩南瓜雞蛋餅的食材都富含多種營養成分，食用它能為人體帶來多方面的益處。

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