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香椿籽作為一種中藥材,通常用于藥方中,一般采用煎水服用的方式,不會直接食用。據《四川中藥志》記載,香椿子燉豬肉或羊肉服用可治療關節痛。
香椿籽是香椿樹的果實,而香椿樹中可食用的部分是椿芽,也就是我們常說的蔬菜香椿。香椿具有較高的營養價值,在菜市場和超市一般于春天上市。不過,香椿籽一般不作為食物食用,主要出現在藥方里。
綜上所述,香椿籽主要是藥用價值,香椿則作為蔬菜供人們食用。