咸菜炒制教程：妙手制作酸爽可口的炒咸菜絲

咸菜，作為一種傳統的腌制食品，以其酸爽可口的獨特風味深受人們喜愛。今天，我們就來詳細探究一下如何制作美味的炒咸菜絲。

所需食材

• 主料：咸菜350g
• 輔料：小紅椒2個，姜2片，油、蔥、蒜適量

制作步驟

1. 處理咸菜：將咸菜從壇內拿出，用清水洗凈，切片后放入清水中浸泡以濾干控出咸味。浸泡過程中多換兩次水，這樣可以有效去除咸味，但要注意浸泡時間切勿過長，以免咸菜失去本身的風味。
2. 切絲：將浸泡好并控干水分的咸菜片切絲，注意切絲時切勿切得過粗或過細，粗細均勻的咸菜絲口感更佳。
3. 準備配料：把蔥、蒜切碎，姜切成絲，小紅椒切段備用。
4. 爆香配料：熱油鍋，將姜絲、蒜末和辣椒放入鍋中爆香，激發出它們的香味。
5. 翻炒調味：放入咸菜絲一起翻炒，由于咸菜本身已有咸味，所以不用再加鹽，只需加少量糖調味即可。如果喜歡軟一點的口感，可在翻炒過程中加少許水。最后撒上蔥花增添香氣。
6. 出鍋：香噴噴的炒咸菜絲就可以出鍋啦。

按照以上步驟，你就能輕松制作出酸爽可口的炒咸菜絲。快來試試吧！

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