小沙丁魚的多樣做法
因各地飲食差異,小沙丁魚做法豐富,有紅燒、干煸、香煎、烘烤等。以下是幾種家常做法:
紅燒小沙丁魚
- 處理小沙丁魚:掏出內臟、洗凈,用廚房紙巾吸凈水分備用。
- 準備配料:蔥切段、蒜瓣、姜切片,備好花椒、大料、干紅辣椒。
- 煎魚:鍋中多放些油,將小沙丁魚放入煎至兩面變硬,盛出多余的油。
- 燒制:鍋中留少許油,放入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、2大勺糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒,加入魚,加水大火燒開后小火燉至湯汁濃稠,最后大火收汁。
干煸小沙丁魚
- 腌制:小沙丁魚去頭洗凈,加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味,泡辣椒切碎末。
- 炸魚:鍋內倒油燒至八成熱,小沙丁魚沾生粉入鍋炸至酥焦,撈出控油。
- 煸炒:鍋內倒油,加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、小沙丁魚急火翻炒,裝盤。
香煎沙丁魚
- 腌制:切去沙丁魚的頭及骨,用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉腌約10分鐘。
- 煎魚:將沙丁魚放入不粘鍋中,兩面各煎約2分鐘。
- 烤面包:法式面包片放入焗爐焗至香脆。
- 搭配:用橄欖油將紅洋蔥絲炒軟,加鹽及胡椒調味,放在香脆面包片上,加上沙丁魚即可享用。
小沙丁魚做法多樣,不同做法能帶來不同的美味體驗,可根據(jù)個人口味選擇合適的烹飪方式。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。