咖喱：調料特性、熱量與營養價值解析

咖喱的基本信息

咖喱源于泰米爾文，是一種以姜黃為主料，搭配川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等多種香辛料配制而成的復合調味料。其味道辛辣帶甜，具有獨特的香氣。咖喱主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家，咖喱是必備的重要調料。在中國，咖喱也深受年輕人喜愛。

咖喱對人體的益處

從健康角度來看，咖喱能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食欲。一般人群均可食用咖喱。此外，咖喱是一種刺激性食品，它能燃燒脂肪，促進血液循環，達到發汗的目的，因此被很多愛美人士作為減肥的“利器”。

咖喱的熱量與營養成分

對于關注熱量的人來說，每百克咖喱粉的熱量是415.00千卡，蛋白質含量為13.00克，脂肪含量為12.20克，所以咖喱魚丸面的熱量相對較高。不過，咖喱的營養價值也不容小覷。咖喱粉含有維生素B6 (0.59毫克)和維生素B12 (0.10微克)，這兩種元素在其它類似的調料中通常是沒有的。并且咖喱膽固醇低、鈉鹽低、飽和脂肪酸低，同時富含維生素B1、煙酸、鈣、磷、鉀、鐵、蛋白質和膳食纖維，是營養值較高的一種食品。

結論

綜上所述，咖喱雖熱量較高，但具有獨特風味且營養價值豐富，還有一定的健康益處，在日常飲食中可以適量食用。

參考權威站點來源：文中數據為一般性常識信息，暫無具體權威文獻站點。在了解食品營養信息時，可參考中國營養學會官網（https://www.cnsoc.org/ ）等專業網站。