芥菜的營養價值、食用注意及車螺芥菜湯做法
芥菜是一種營養豐富的蔬菜,含有維生素A、B族維生素、維C和維D等元素。它常被制成腌制品,但腌制后的芥菜含有大量鹽分,高血壓、血管硬化病人需注意少食,以限制鹽的攝入。
以下介紹一道芥菜美食——車螺芥菜湯的做法:
- 準備食材:購買芥菜并洗凈,切段備用;準備用水活凈的車螺。
- 煮水調味:鍋中燒水,水開后放入花生油和鹽進行調味。
- 煮車螺:放入車螺,觀察車螺開口情況,開口表示已熟,待車螺差不多全部開口。
- 放芥菜:車螺全部開口后,放入芥菜。
- 去腥裝湯:稍等片刻,待芥菜差不多變軟,放入少量酒去腥,最后關火裝湯。
綜上所述,芥菜營養豐富但腌制后高鹽需注意食用量,車螺芥菜湯是一道美味且簡單的芥菜做法。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。