羅勒葉和薄荷都是常見的調(diào)料,不少人會將它們混淆。下面我們來詳細了解羅勒葉是否為薄荷以及二者的區(qū)別。
羅勒葉并非薄荷,但在料理中二者通??上嗷ヌ鎿Q,它們都是美味的香料。不過,在藥效和其他營養(yǎng)價值方面,二者存在差異。
羅勒非常適合與番茄搭配,用于做菜、熬湯或做醬,能帶來獨特風味。它可作為比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料,許多意大利廚師常用羅勒代替比薩草,它也是泰式烹飪中常用的調(diào)料。在藥效上,羅勒全草有疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的功效。
薄荷葉在食用上用途廣泛,既可以作為調(diào)味劑,又能當作香料,還可用于配酒、沖茶等。用5 - 10克薄荷葉以熱開水沖泡,待香味溢出即可飲用,這是便捷的飲用方式。夏季用帶蓋器皿沖泡可避免薄荷油揮發(fā),涼后飲用,能讓人感到心曠神怡。
綜上所述,羅勒葉和薄荷雖在料理上可替換,但在藥效和用途細節(jié)上有所不同。