夏季豇豆挑選指南

夏天是豇豆成熟的季節，豇豆即長長的豆角，它營養豐富、口感好且易烹飪。以下為大家介紹挑選優質豇豆的方法：

• 外表：應挑選外表光滑、整齊的豇豆，避免選擇有傷、劃痕或斑點的，因為有傷的豇豆會影響內部味道。
• 顏色：剛成熟的豇豆呈深綠色，口感鮮嫩；存放時間久的豇豆會變黃。所以要挑選顏色深綠的，若有黃色部位則不宜選擇，可能內部較老。
• 長短：短豇豆老化的可能性較大，建議挑選長度約45cm的較長豇豆。
• 粗細：過粗的豇豆通常較老，過細則味道不足，中等粗細的豇豆口感好又健康。
• 豇豆頂部：豇豆從秧上摘下的部位有個小帽，顏色為綠色表示新鮮；若已變黃，則不建議挑選。

按照以上方法挑選豇豆，能選到新鮮、美味又健康的食材。