紅薯葉的做法及功效
紅薯葉本身口感良好,無論采用何種做法,都能呈現(xiàn)出鮮嫩爽滑的口感。以下為大家介紹三種紅薯葉的做法,喜歡紅薯葉的朋友可以嘗試。
蒜茸紅薯葉
- 將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出,用涼水沖涼,切成段。
- 大蒜剝皮搗成茸。
- 炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放入大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒。
- 加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
蠔油番薯葉
- 番薯葉摘去老莖,用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣。
- 將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。
- 燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝干水。
- 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水。
- 加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡。
- 放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。此食療方主要治療糖尿病肺胃燥熱型,癥狀表現(xiàn)為煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。
綜上所述,紅薯葉不僅做法多樣、口感好,還有一定的食療功效,值得大家一試。
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