清蒸鱘魚的做法及營養價值
鱘魚是一種營養豐富的魚類,其做法多樣,常見的有清蒸、紅燒和做湯等。其中,清蒸鱘魚能最大程度保留鱘魚的鮮味和營養價值,既美味又健康。
食材準備
- 主料:鱘魚1條
- 調料:鹽適量、蔥姜絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克
制作步驟
- 處理鱘魚:將鱘魚宰殺并清洗干凈,用熱水和刷子刷去魚表面的粘液和魚鱗。接著,在魚身和魚肚內均勻涂抹鹽、料酒,并放入蔥姜絲進行腌制,以去除腥味,腌制時間約為15 - 20分鐘。
- 蒸制鱘魚:待蒸鍋的水燒開后,將腌制好的鱘魚放入鍋中,用大火蒸7 - 8分鐘。需注意,蒸制時間最多不超過15分鐘,否則魚的肉質會變老,影響口感。
- 調味:魚蒸好后,沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油,并在表面撒上一些蔥絲。然后,在炒鍋中倒入油,小火加熱至油冒青煙,將熱油均勻潑在魚身和蔥絲上。
按照以上步驟,一道簡單美味的清蒸鱘魚就制作完成了。
結論:清蒸鱘魚做法簡單,能很好地保留鱘魚的鮮味和營養,是一道值得嘗試的佳肴。
參考權威站點來源:此做法為常見美食烹飪經驗總結,無特定單一權威站點。
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