蒜子田雞的做法與營養價值解析

背景與簡介

田雞，又稱青蛙肉，是一種高蛋白、低脂肪的優質食材，因其肉質鮮嫩、營養豐富而備受歡迎。田雞富含多種氨基酸、礦物質及維生素，對人體健康有諸多益處。蒜子田雞是一道經典的家常菜，將田雞、青紅椒、蒜頭和姜等食材巧妙結合，既保留了田雞的鮮美，又增添了獨特的風味，同時兼具健康與美味。

田雞的營養價值

• 富含優質蛋白質，有助于增強肌肉和修復組織。
• 含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，有助于骨骼健康。
• 低脂肪、低膽固醇，適合需要控制體重和血脂的人群。

蒜子田雞的主要食材及功效

蒜子田雞的制作步驟

1. 將田雞處理干凈，切成塊狀；青紅椒切片；姜切兩片備用。
2. 熱鍋倒油，放入蒜頭和姜片爆香。
3. 加入田雞塊，快速翻炒至變色。
4. 加入醬油和豆豉雞汁調味，翻炒均勻。
5. 倒入少許開水或高湯，煮至田雞熟透。
6. 加入青紅椒片，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋裝盤。

小貼士

• 田雞處理時需去除內臟和皮，以確保衛生和口感。
• 青紅椒可根據個人口味選擇辣度適中的品種。
• 豆豉雞汁可用蠔油或其他調味料代替，但風味略有不同。

結論

蒜子田雞是一道營養豐富且制作簡單的家常菜，其獨特的風味和健康價值使其成為餐桌上的佳選。

參考資料

• Healthline: Frog Leg Nutrition
• NCBI: Garlic and Its Health Benefits