桂花甜點的經典食用方法

香氣馥郁的桂花可做成各類桂花甜點，淡淡的甜糯中夾雜著淺淺花香，堪稱人生美味。以下為您介紹桂花的經典食用方法，為您和家人帶來新口味享受。

做法1：桂花糕（一）

• 原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
• 制作方法：1.將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻；2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘，然后用濕紗布包住糕粉，不斷翻撳、揉捏，直至表面光滑、糕粉細膩；3.將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成。

做法2：桂花糕（二）

• 原料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。
• 制作方法：1.將糯米粉、面粉、白砂糖、糖桂花混合，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠、掛而不斷；2.上籠蒸一刻鐘；3.趁熱用濕紗布包住蒸熟的糕體，不斷翻撳、揉捏，直至表面光滑、糕體細膩；4.將糕體裝入合適容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊。

做法3：奶香桂花糕

• 原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花干約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水。
• 制作方法：1.因馬蹄粉有較多大顆粒狀，先用搟面杖壓碎壓細，便于和牛奶溶合、減少打圈時間；2.往壓碎的粉里加砂糖、牛奶；3.再加淡奶油，用打蛋勺充分打圈，使馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油，略帶稠性；4.喜歡煉奶可此時放入；5.最后放桂花干，不宜放太多，能帶出味道即可；6.準備水和片糖，燒好的湯略帶黃色，做好的糕也會略帶黃色，且甜份略高；7.大火燒開至片糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里；8.約兩分鐘后，碗下馬蹄粉開始結塊，攪動變吃力，待碗里四五成結塊，用勺子撫平糊面，蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘；9.放涼后清香又清涼，且健康。

綜上所述，桂花可制作多種美味甜點，不同做法各具特色，能滿足不同口味需求。