田雞的營養價值與健康功效

田雞，又稱青蛙肉，以其肉質細嫩、味道鮮美而聞名。因其口感勝似雞肉，得名“田雞”。田雞不僅是許多人喜愛的美味佳肴，其營養價值也十分豐富。以下內容將詳細介紹田雞的營養成分及其對健康的益處。

田雞的主要營養成分

• 高蛋白質：田雞肉的蛋白質含量高達56.53%，是優質蛋白質的來源，有助于人體組織的修復與生長。
• 低脂肪：田雞肉脂肪含量僅為4.3%，適合追求低脂飲食的人群。
• 碳水化合物：田雞肉中含有9.65%的碳水化合物，為人體提供能量。
• 礦物質：田雞肉富含硫、磷、鈣、銅等礦物質，這些元素對骨骼健康、神經功能和免疫系統有重要作用。
• 維生素：田雞肉中含有維生素A、B、C和E，有助于增強免疫力、保護視力和延緩衰老。
• 微量元素：田雞肉含有鋅、硒等元素，可潤澤肌膚，具有抗癌防癌的潛力。

田雞的健康功效

田雞肉性涼，味咸且無毒，是一種營養豐富的大補食品，適合多種人群食用。

1. 促進骨骼健康：田雞肉富含鈣和磷，鈣是骨骼發育的基本原料，磷則有助于骨骼和牙齒的形成，并促進身體組織的修復。
2. 調節神經功能：鈣參與神經、肌肉的活動，調節神經遞質的釋放，維持神經系統的正常運作。
3. 增強免疫力：銅和鋅等微量元素對免疫系統有重要支持作用，能幫助人體抵抗疾病。
4. 延緩衰老：田雞肉中的維生素E和硒具有抗氧化作用，可延緩機體衰老。
5. 改善脾虛：田雞肉可補益元氣，適合脾虛、精力不足的人群食用。
6. 輔助治療：田雞肉對陰虛牙痛、腰痛及久痢等癥狀有一定的輔助治療作用。

田雞的適用人群

田雞肉適合以下人群食用：

• 低蛋白血癥患者
• 精力不足者
• 缺乳、肝硬化腹水患者
• 神經衰弱者
• 需要補鈣、補磷的兒童及青少年

田雞的來源與養殖

目前市面上供應的田雞大多為人工養殖，養殖田雞不僅保證了食材的穩定供應，還減少了對野生田雞資源的過度捕撈。

總結

田雞肉以其高蛋白、低脂肪和豐富的礦物質與維生素，成為一種兼具美味與健康的食材，是日常飲食中不可多得的選擇。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 聯合國糧農組織（FAO）