廣東早茶經典點心：馬蹄糕與椰汁馬蹄糕的熱量與營養解析

背景介紹

在廣東的早茶文化中，馬蹄糕是一道備受喜愛的傳統點心，因其口感爽滑、清甜可口而深受歡迎。然而，許多人在享用馬蹄糕時，可能會對其熱量和營養價值產生疑問。例如：馬蹄糕的熱量是否適中？其營養成分是否有助于人體健康？如果添加椰汁制作椰汁馬蹄糕，熱量和營養成分會發生怎樣的變化？本文將為您詳細解析這些問題。

馬蹄糕的熱量與營養成分

馬蹄糕的主要原料是馬蹄（又稱荸薺），其熱量較低，且富含多種對人體有益的成分：

• 每100克馬蹄的熱量約為61大卡，屬于低熱量食品。
• 馬蹄富含粗蛋白和碳水化合物，能夠為人體提供必要的能量。
• 含有豐富的鉀元素，有助于維持電解質平衡，適合減肥人群食用。
• 馬蹄中的粗脂肪具有潤腸通便的作用，可用于緩解便秘。
• 其豐富的水分和營養成分還能緩解熱病引起的口渴，并對糖尿病患者的多尿癥狀有輔助治療作用。

然而，經過加工制成的馬蹄糕熱量較高。例如，每820克馬蹄糕的熱量高達3058大卡，因此需適量食用。

椰汁馬蹄糕的熱量與營養變化

椰汁馬蹄糕是在傳統馬蹄糕的基礎上加入椰汁制作而成，椰汁的加入不僅豐富了口感，還增加了營養價值：

• 椰汁每245克的熱量為120大卡，含有2克蛋白質、5克脂肪和18克碳水化合物。
• 椰汁富含鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，有助于糾正脫水和電解質紊亂，具有利尿消腫的效果。
• 椰汁和椰肉還具有殺滅腸道寄生蟲的作用，可用于驅除姜片蟲和絳蟲。
• 椰汁中含有糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素及多種微量元素，長期飲用可滋潤皮膚、增強體力，并具有美容養顏的功效。

因此，椰汁的加入會略微提高馬蹄糕的熱量，但也顯著提升了其營養價值。

總結

馬蹄糕和椰汁馬蹄糕不僅是廣東早茶的經典點心，其營養價值也為人體健康提供了多方面的益處。然而，由于其熱量較高，建議適量食用，尤其是對于需要控制熱量攝入的人群。

參考來源

• 媽網
• Healthline