魚是高脂肪蛋白嗎
關于魚的營養及烹飪相關知識
吃魚有益的民間說法
很久以前流傳著“吃魚的小孩子最聰明”的說法，雖不知出處，但廣泛流傳說明其有一定道理。海邊城市魚類資源豐富，能滿足人們對魚的需求。
魚是否為高脂肪蛋白食物
以豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉和蛋類等為代表的紅色食品，主要成分為高蛋白、高脂肪，被稱為高脂肪高蛋白食物。脂肪和蛋白質是人體必需營養素，但需合理搭配，過多攝入此類食品易引發高血壓、高血脂等疾病。而魚并非高脂肪蛋白的食物。
清燉魚的做法
- 將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈，用精鹽浸漬5 - 10分鐘待用。
- 炒鍋里添油，上火加熱，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（水量以漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
- 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。
- 開鍋后，小火慢燉30分鐘左右即可。若想使湯更有營養，可在燉魚時加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可喝或用來煮面條等。
吃魚的注意事項
魚能為人體補充所需營養，人們知道吃魚的好處，但凡事有利有弊，吃魚要適量，不可盲目過量食用。
結論：魚不是高脂肪蛋白食物，烹飪方式如清燉較常見，食用時需注意適量。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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