生活中補(bǔ)鈣的食物推薦及其營養(yǎng)價(jià)值

鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，對(duì)維持神經(jīng)、肌肉功能以及血液凝固有重要作用。以下是一些日常生活中可以通過飲食補(bǔ)充鈣質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物及其營養(yǎng)價(jià)值。

一、富含鈣質(zhì)的食物

1. 黑豆

黑豆的鈣含量比黃豆更高，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。此外，黑豆還含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸。常食用黑豆不僅可以補(bǔ)鈣，還能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，對(duì)高血壓和心臟病患者尤為有益。同時(shí)，黑豆富含粗纖維，有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。

2. 海帶

海帶是鈣含量豐富的海產(chǎn)品，同時(shí)富含碘、鎂等人體必需的微量元素。經(jīng)常食用海帶可以幫助預(yù)防高血壓、冠心病和高血脂等心腦血管疾病。

3. 海參

海參含有豐富的鈣，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的典型健康食品，適合需要補(bǔ)鈣和增強(qiáng)免疫力的人群。

4. 乳酪

乳酪是奶制品中鈣含量較高的一種，且其鈣質(zhì)容易被人體吸收。乳酪不僅能增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)代謝、保護(hù)眼睛健康、維持腸道菌群平衡，并預(yù)防便秘和腹瀉。

5. 牛奶

牛奶是鈣的最佳來源，其鈣磷比例適宜，有利于鈣的吸收。除了鈣，牛奶還含有豐富的磷、鐵、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)，是日常補(bǔ)鈣的理想選擇。

6. 蝦皮

蝦皮的鈣含量僅次于芝麻醬，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、鉀、鎂、磷等礦物質(zhì)。蝦皮不僅能補(bǔ)鈣，還能降低血液中的膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和心肌梗死。老年人食用蝦皮可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

7. 干炒黑芝麻

黑芝麻是補(bǔ)鈣佳品，中醫(yī)認(rèn)為“黑色入腎”，長期食用炒熟的黑芝麻可以養(yǎng)腎健骨，預(yù)防骨質(zhì)疏松。每天早上吃一把炒黑芝麻，不僅簡單易行，還能從食物中更好地吸收鈣質(zhì)。

二、補(bǔ)鈣效果佳的蔬菜

1. 菠菜

菠菜富含鈣，一小碗菠菜即可滿足人體每日鈣需求的25%。此外，菠菜含有纖維素、鐵和維生素A。不過，由于菠菜含有草酸和植酸，烹飪前需焯水以避免其與鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合，影響吸收。

2. 洋蔥

洋蔥具有殺菌作用，可增強(qiáng)免疫力，同時(shí)能阻止骨骼中鈣質(zhì)的流失，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。

3. 高麗菜

高麗菜富含維生素K，有助于鈣質(zhì)和維生素D的吸收，從而起到抗骨質(zhì)疏松的作用。

4. 紫菜

紫菜不僅富含鈣，每100克含鈣量達(dá)264毫克，還含有豐富的碘，可用于治療缺碘引起的甲狀腺腫大。不過，紫菜性寒，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，且需注意避免食用被污染的紫菜。

5. 黑木耳

黑木耳每100克含鈣247毫克，是補(bǔ)鈣佳品。同時(shí)，它還具有降血壓、益氣活血、清胃滌腸等功效，對(duì)礦山工人和紡織工人尤為適合。此外，黑木耳還有一定的抗癌和心血管保護(hù)作用。

6. 芥菜

芥菜不僅鈣含量高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜具有開胃消食、提神醒腦、解毒消腫的功效。

三、補(bǔ)鈣飲食的注意事項(xiàng)

• 注意食物搭配，避免草酸、植酸等影響鈣質(zhì)吸收。
• 適量攝入，避免過量補(bǔ)鈣引發(fā)副作用。
• 結(jié)合維生素D的攝入，以提高鈣的吸收率。

通過合理的飲食搭配，我們可以輕松滿足身體對(duì)鈣的需求，進(jìn)而保護(hù)骨骼健康。

參考來源：

• Healthline
• WebMD
• NCBI